当店では出来得る限り素材にこだわります。

 

たこ焼には一般的なたこ焼屋さんで使われるカット岩ダコではなく、主に刺身用の真蛸を使用。出汁はかつお節と昆布をふんだんに使いました。また味付けには伊賀市島ヶ原のはさめず醤油、ドイツ産の岩塩、大阪の旭ポンズ等を使用します。

 

​お好み焼にはかつお節に昆布、さらに鶏ガラ出汁を加える事でコクを出し、決め手は当店独自のW玉子製法。フワッとマイルドでありながらサックリとした軽い食感を生み出します。

 

焼そばには大阪の地ソースをオリジナルにブレンドした特製ソースを使用。甘めでありながらスパイシーというちょっと他では見られない味がクセになります。